cynamon

Lubię cynamon od kiedy sięgam pamięciom. Jako mała dziewczynka zajadałam się grubą pajdą domowego chleba posmarowaną gęstą wiejską śmietaną i oprószoną cukrem z cynamonem.  Koktajl truskawkowy z dodatkiem tej cudownej przyprawy miksuję teraz dzieciom, a jogurt naturalny z miodem i cynamonem należy do naszych ulubionych podwieczorków.  

Dodawanie cynamonu do dań, szczególnie o tej porze roku, jest jak najbardziej uzasadniony. Przyprawa ta działa bakteriobójczo i pozwala cieszyć się dobrym zdrowiem w czasie nasilonych przeziębień. Poprawia metabolizm i dopływ krwi do mózgu. Jest niezwykle aromatyczna i rozgrzewająca. Przy takiej ilości korzyści wynikających z jej spożywania, nie mogłam sobie odmówić tych pysznych bułeczek ;)

Przepis podaje Tomasz u siebie na blogu, kusi również Kasia. Dzisiaj polecam ja :) Zrobiłam z połowy porcji, dodałam nieco mniej mąki. Wyszły puszyste, lekko słodkie i niezwykle aromatyczne. Idealne na tę porę roku. U nas na leniwe niedzielne drugie śniadanie, u Was być może na podwieczorek?

kanelbullar

12 sztuk 

składniki ciasta:

• 300 ml mleka 

• 50 g drożdży 

• 600 g mąki pszennej 

• 100 g cukru pudru 

• 1 łyżeczka kardamonu

• 100 g roztopionego masła

• jajko do posmarowania bułek + cukier do oprószenia 

 składniki nadzienia:

• 30 g roztopionego masła

• 50 g cukru pudru

• 1,5-2 łyżki cynamonu

Rozczyn. Mleko podgrzać tak by było lekko ciepłe, dodać łyżkę cukru pudru, łyżkę mąki oraz pokruszone drożdże. Przykryć ściereczką i odstawić na około 10-20 minut, do momentu aż mocno się spieni.

Do miski lub robota kuchennego z hakami do mieszania ciasta drożdżowego przesiać resztę mąki z kardamonem i cukrem pudrem, dodać spieniony rozczyn oraz przestudzone roztopione masło. Wyrobić przy użyciu miksera, albo ręcznie do momentu aż ciasto będzie sprężyste i będzie odchodziło od ręki. Oprószyć mąką, przykryć ściereczką  i ostawić na około godzinę, do podwojenia objętości. 

Nadzienie. Wymieszać wszystkie składniki do uzyskania jednolitej konsystencji. 

Bułki. Wyrośnięte ciasto przełożyć na stolicę i rozwałkować tak by miało kształt prostokąta o grubości około 0,5 cm. Posmarować wierzch nadzieniem i pociąć ciasto w około 3 cm paski, tak jak prezentuje Tomasz. Następnie paski zwinąć w rulony czy ślimaki i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia zachowując całkiem spore odstępy, bułki sporo wyrosną. Ponownie przykryć ściereczką i odstawić do napuszenia na około 30 minut. 

W między czasie rozgrzać piekarnik do 200 st C. Wyrośnięte bułki posmarować jajkiem wymieszanym z 3 łyżkami wody i szczyptą soli. Na koniec posypań wierzch cukrem, najlepiej gruboziarnistym. Użyłam zwykłego. Bułki piec około 20-25 minut w dobrze rozgrzanym piekarniku. Po wyciągnięciu lekko przestudzić.

Smacznego!